Für das Praliné Bayahibe verwenden wir eine Grand Cru Milchschokolade mit einem hohen Kakaogehalt. Die Veredelung mit Frischrahm verleiht dem Praliné intensive Kakaonoten, die von Mandel- und Nussnoten umspielt werden, bevor sich eine fruchtige Säure und eine leichte Bitterkeit offenbart.